호산 느타리버섯은 강원도 농업기술원에서 개발해 품종등록한 품종으로 앞으로 삼년간 화천군과 품종보호권을 실시계약 체결하여 타지역에서는 재배 출하가 불가능한 호산느타리버섯으로 기존 느타리버섬에 비해 갓의 색이 진하고 맛과 향이 뛰어나며 특히 씹는 식감이 좋아 버섯으로 구이하거나 볶아먹으면 소고기 맛이 난다고해서 고기느타리버섯이라고도 불려진다